凉皮

作者： 如懿璎珞

用料

• 面粉 300克
• 盐 一匙克
• 水 150克

凉皮的做法步骤

步骤 1

直接和面，醒半个小时左右。

步骤 2

用清水洗面，将洗面水倒进专门的盆中。

步骤 3

等洗面的水清了就可以了，此时面团变成面筋。

步骤 4

洗面水沉淀2个小时左右，将上层的清水倒掉，留下层的浑浊液搅拌均匀即可做凉皮。

步骤 5

要是想吃蜂窝妆的，可以在面筋中少放一点点酵母再蒸

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步骤 6

步骤 6

面筋要开水蒸半个小时左右，可以单独吃，也可以拌在凉皮中吃

步骤 7

在凉皮模具底部刷一层油，倒入面水，在开水中蒸1-2分钟即可得凉皮。

步骤 8

做好的凉皮

步骤 9

拌料：辣椒面、白芝麻、蒜泥、葱花、爱吃辣可以加小米椒。用热油倒进拌料中。热油浇汁后加入盐、两匙酱油、两匙米醋、半匙蚝油、一匙白糖

步骤 10

凉皮切好备用，将黄瓜洗净切丝，拌料准备好。

步骤 11

拌均匀后开吃。

凉皮的小贴士

洗面水要沉淀的

菜谱创建时间：2020-03-22 09:41:26