南瓜糯米饼（自己做的澄粉）

作者： 雪花菜菜

解封后去买了糯米玩起来，买不到澄粉（快递暂时不发货），只有自己做澄粉

用料

• 南瓜 200克
• 糖 10克
• 糯米 300克
• 澄粉 20克
• 玉米油 8克

南瓜糯米饼（自己做的澄粉）的做法步骤

步骤 1

用中筋或者高筋面粉揉成面团醒面1小时后（醒面不用加水），用清水揉搓面团

步骤 2

揉搓面团后的水倒入另外一个大盆中

步骤 3

不停的换水最后成比较清的水，面团也缩小成这样就可以了

步骤 4

大盆中的水静放一夜不要晃动

步骤 5

第二天明显水粉分离，倒掉上面一层清水

步骤 6

把底部剩余的粉放入☀️下晒干

步骤 7

晒干后如图

步骤 8

放入搅拌机打成粉

步骤 9

可以过滤后更细腻

步骤 10

开水搅拌后如图，澄粉主要增加点心的透明度

步骤 11

南瓜蒸熟后捣碎也可用搅拌机打碎

步骤 12

加入糯米粉和澄粉和玉米油8克

步骤 13

揉成面团，巧克力备用

步骤 14

可以多放点巧克力

步骤 15

用牙签成型，橘子梗备用

步骤 16

剪了一个带叶子的

步骤 17

冷水上锅蒸20分钟左右

步骤 18

焖五分钟后揭开锅盖

南瓜糯米饼（自己做的澄粉）的小贴士

澄粉用开水快速翻搅，慢了容易起坨

菜谱创建时间：2020-03-21 23:22:36