costco买得牛，要一整块
打开package，用纸巾或干净的毛巾吸干水分，再把调料粉均匀的涂满一整块牛肉，是一整块，底，面，左，右。（不要怕手重）蒜头随便放，底面都放点。有脂肪的表层向上。放进冰箱（refrigerator)两天左右不需要盖上保鲜膜。是要风干表层（冰箱一定要干净）
两天后的牛，表层已经有点干。
橄榄油抹匀一整块牛。
预热烤箱500f（约260c）烤15分钟
500f/15 分钟的模样
再调到375f（约190c） 烤1小时10分钟左右
烤好的牛肉，如果不能吃太生，可以多烤20分钟。
盘上的油要做gravy ，不要倒掉啊……cream corn （老弟说非常好吃）
牛肉重量：我以10lb为中心，每加一磅就多烤5分钟。 烤牛的重量不能少于8磅，太小份烤出来肉干，难掌控。