大米发糕

作者： 美丽心情_m6nu

懒人版大米发糕的做法，香甜松软，不用揉面做法简单，一点不粘牙，Q弹的口感，松软又美味，好吃又营！

用料

• 细砂糖50 克
• 酵母5 克
• 大米300 克
• 水130 克

大米发糕的做法步骤

步骤 1

大米淘洗干净以后，加入水浸泡一晚。

步骤 2

泡好的米和110克水、细砂糖一起放入破壁机。用果汁程序，打成细腻的米浆。

步骤 3

我打了2⃣️次果汁功能，就是让米浆更滑

步骤 4

将干酵母充分溶解在20克温水里，成为酵母水。然后把酵母水倒入米浆里，充分拌匀。

步骤 5

将米浆放在温暖的地方发酵（夏天可直接室温发酵，天冷的时候可以用烤箱的发酵功能，或者放入加了热水的蒸锅里）。发酵1个小时左右，直到米浆长高到原来的2倍（此时米浆内部形成大量丰富的小泡泡）。 ★要避免发酵过度，不然会产生酸味。

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步骤 6

步骤 6

发酵好的米浆，搅拌均匀排出气泡，装上蒸盘，再发酵10分钟，热水上锅大火蒸15分钟即可

步骤 7

蒸好了放心锅里焗5分钟左右在拿出来

步骤 8

凉了切块

菜谱创建时间：2020-03-21 23:06:27