三色蔬菜面

作者： 雪花菜菜

艾叶，胡萝卜，紫薯

用料

• 面粉 300克
• 艾叶草 10克
• 胡萝卜 1根
• 紫薯 2个
• 盐 10克

三色蔬菜面的做法步骤

步骤 1

艾叶嫩芽洗干净

步骤 2

沸水里加入3克食用小苏打，将艾叶沸水中焯水1分钟，迅速取出放入冷水中寖2分钟

步骤 3

艾叶捞出放入榨汁机打绒，用滤网滤出汁水备用（不喜欢艾叶可用菠菜代替）

步骤 4

胡萝卜切片放入冷水中住8分钟再放入榨汁机打绒备用

步骤 5

煮胡萝卜在下层，为防止紫薯水染色胡萝卜水，隔盘子蒸紫薯同样榨汁机打绒备用

步骤 6

面粉中加入盐少量会使面更有嚼劲

步骤 7

擀面皮

步骤 8

折叠

步骤 9

切成丝，多撒点面粉防止粘连

步骤 10

水开煮面，面粉中放入盐可以不用再加盐

步骤 11

面条口感筋道，颜色鲜艳，一看就有食欲，内含维生素丰富。

三色蔬菜面的小贴士

高筋面粉口感好，但是回弹性高，擀面皮时需要有耐心慢慢用力擀。

菜谱创建时间：2020-03-21 22:32:23