雪菜肉丝面

作者： 干啥啥不行吃饭最积极

老公喜欢吃蔡先生汤包店的雪菜肉丝面，这段时间不经常出门，所以我学着做给他吃。

用料

• 肉丝 240克
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 0.5勺
• 料酒 1勺
• 淀粉 2勺
• 菜籽油 1勺
• 颍家坊雪菜 适量

雪菜肉丝面的做法步骤

步骤 1

肉丝用生抽、白胡椒粉、料酒、淀粉抓拌均匀，再用一点油锁住水份，这样炒起来更嫩。

步骤 2

热锅，冷油（稍微多一点），炒至肉丝变色后加入雪菜。这里不需要加盐，因为雪菜本身是咸的。如果你的生抽比较甜，也不需要加糖提味。我用的厨邦味极鲜，甜味明显。炒熟之后盛出备用。

步骤 3

开始煮面。煮完的面汤不用，因为比较浑浊。用温开水调个汤底：一勺生抽、一勺香油、一点鸡精。

步骤 4

面条上浇上炒好的雪菜肉丝，就可以吃啦。喜欢小葱的，也可以加点。汤底如果觉得淡，可以再加点生抽或者盐。

雪菜肉丝面的小贴士

ETC请退散：不可能一道菜能符合每个人的口味，我只是记录一下我自认为好吃的做法，这是分享，不是教程，如果有疑问的，可以交流，但是注意语气和态度。

菜谱创建时间：2020-03-21 21:45:38