干锅土豆鸡

作者： 是可爱的菜菜阿

作为无辣不欢的贵州人，没有什么烦恼是一锅干锅土豆鸡不能解决的，软糯的土豆和鲜香的鸡肉裹上红火的辣椒，真是食欲满满。

用料

• 鸡 1.5斤
• 土豆 3个
• 糍粑辣椒 一包
• 蒜 6瓣
• 姜 10片
• 花椒 15粒
• 蚝油 1勺
• 生抽 3勺
• 料酒 150克
• 花菜 半斤
• 豆芽 1把
• 洋葱 半个

干锅土豆鸡的做法步骤

步骤 1

土豆削皮，切成均匀的厚片，用清水掏洗防止变色，控干水分均匀裹上淀粉。

步骤 2

放入适量的油，油刚冒烟的时候放入土豆，炸到刚变金黄的时候捞出备用。

步骤 3

如图所示

步骤 4

用刚炸过土豆的油，放入姜，蒜，花椒，倒入糍粑辣椒，一分钟后倒入腌制好的鸡肉（鸡肉加入适量盐，白醋，料酒，姜片，生抽腌制十分钟），炒半小时后水分差不多煸干后，放适量盐（鸡肉前期腌制时已经有盐，所以根据个人口味加入少许）放入之前炸好的土豆，洋葱，加入蒜苗后铲出。

步骤 5

锅里倒入适量油，放入豆芽和花菜炒得半熟后做锅底。

步骤 6

将铲出的土豆鸡倒入准备好的锅上，撒上少许芝麻和香菜，准备好电磁炉，开吃😍。

干锅土豆鸡的小贴士

鸡肉要在冰箱里面自然解冻，肉质才不会老，提前一个小时切成小块儿放入冷水中浸泡1小时泡出血水，中途换一次水。

菜谱创建时间：2020-03-21 20:57:38