鱼杀好，然后切大块。不需要腌鱼，大火放油大火煎鱼。大火煎鱼鱼皮保留得很好，不要轻易动，好了换另外一面。四面都煎金黄色。然后直接下水过面，放大蒜+一小块猪肉切片+生姜片煮开转中火。快好了放入一汤匙蚝油，盐和酱油都不需要了。
因为孩子不吃辣，所以盛出直接给孩子喝。也可以放豆腐下去煮了再给孩子吃，但是加入以后鱼汤就没有那么浓郁了，各有取舍哈。剩下的煮大人吃的辣鱼煲哈哈哈。
老豆腐切块。
豆腐放入，放辣椒，煮开。根据个人味道调整哈，出锅前放葱子。