糯米粉和淀粉混合
牛奶放微波炉中加热1分钟
砂糖倒入牛奶混合均匀倒入混合好的糯米粉中
将糯米糊过筛三遍,是外皮更细腻
放入碗中盖上保鲜膜,扎几个空
放入锅中,大火,25分钟左右,上面无漂浮液体就是熟了
趁热加入融化好的黄油,微微降温手可以操作,就带上手套开始揉,混合均匀
放入冰箱冷藏30分钟
冷藏时来打发淡奶油,20g糖倒入200g淡奶油中,甜度可以自己调节。
打发到九、十层,倒扣不会流动状态就可以了。
把糯米皮拿出来搓成长条,分成24g左右的剂子,这些量我做了17个,擀成外薄心厚的面片,可以稍微大一些。(要在案板上洒一些熟糯米粉,没照照片,60g糯米粉,在不粘锅上炒制变成微微黄色就好了)
没有模糊也没关系,将擀好的糯米皮放在玻璃杯子上,放一层奶油、放水果,(我放的芒果,不太出水的水果就切大块,爱出水的就切小块)再在上边涂一层奶油。
像包包子或者烧卖一样捏在一起就可以,剪掉多余的皮,封口再抹一些熟糯米粉
放在油纸上,一个圆圆的雪媚娘完成了✌️
放入冰箱冷藏,三天也不会硬皮。
糯米粉加奶牛要过筛,才能更细致。 加入黄油后可以选择按压、或者拉拽的方式揉面,不用拿出来在案板上揉。 擀成外薄内后的面片,跟包子原理一样。 包的时候可以拉拽面皮,很有弹性。