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水煮肉片(家庭版)

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作者: 白果126

水煮肉片(家庭版)的用料

水煮肉片(家庭版)的做法步骤

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步骤 1

切好里脊,将花椒粉、八角粉(可不放八角粉),生抽、老抽、料酒、水淀粉,油放入肉片,用手抓匀。多抓一会儿,一定要抓匀。猪肉肉质比较松散20分钟到半个小时就很入味。如果是牛肉就稍微时间长一些

步骤 2

准备好葱姜蒜粒

步骤 3

热锅冷油下葱姜蒜,爆香

步骤 4

放入郫县豆瓣,小火炒出红油

步骤 5

这种状态加水,按照准备的肉的多少适量加水(水量可以淹没所有的肉)

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步骤 6
步骤 6

加入水。等待烧开,熬制几分钟

步骤 7

将洗净切好的油麦菜,焯水。如果想好看可以放一点儿油,出锅后用凉白开过一下。我一般忽略这一步。然后捞出放入盛器中。

步骤 8

水开后熬制一会,加上腌好的肉片,一筷子放入拨开(一边拍照一边做真是很不容易,现在正佩服其他友友们是如何做得那么完美)。不要一下把腌好都倒进去,容易粘在一起。依次全部放完。

步骤 9

全部肉肉下锅,沸腾后2-3分钟准备出锅。

步骤 10

倒入放好菜的盛器里

步骤 11

将提前切好的姜葱粒和辣椒面和花椒粉放在做好的水煮肉上

步骤 12

锅里放上适量油,烧开浇上去。

步骤 13

再加上一点儿蒜苗叶子碎(没有蒜苗的时候可以用小葱叶子代替),就可以享用啦

菜谱创建时间:2020-03-21 17:23:19
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