用APP打开
打开下厨房,相关视频马上看 >>

水煮肉片(家庭版)

3.1万人浏览 1267人收藏 17人做过
APP中查看更多做法
作者: 白果126
这道菜一直是自己爱吃的菜,现在也成为家里最爱的下饭菜。首先声明:如果非常喜欢正宗川菜的朋友可以绕道而过。毕竟我也是在若干年前和一位二手厨子学的,结合北方的气候,所以不是很麻和辣,成为老少皆宜的一道下饭菜😋

用料

水煮肉片(家庭版)的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

切好里脊,将花椒粉、八角粉(可不放八角粉),生抽、老抽、料酒、水淀粉,油放入肉片,用手抓匀。多抓一会儿,一定要抓匀。猪肉肉质比较松散20分钟到半个小时就很入味。如果是牛肉就稍微时间长一些 ❣️❣️总结一个水淀粉小窍门:水中➕土豆粉拌均,静止20分钟(也可上班前做),然后就会出现上层清水下层水淀粉,倒掉上面的清水,用下面的水淀粉抓出来的肉上浆均匀,汆出来的肉更嫩)

步骤 2

准备好葱姜蒜粒

步骤 3

热锅冷油下葱姜蒜,爆香

步骤 4

放入郫县豆瓣,小火炒出红油

步骤 5

这种状态加水,按照准备的肉的多少适量加水(水量可以淹没所有的肉)

展开全部
步骤 6
步骤 6

加入水。等待烧开,熬制几分钟

步骤 7

将洗净切好的油麦菜,焯水。如果想好看可以放一点儿油,出锅后用凉白开过一下。我一般忽略这一步。然后捞出放入盛器中。

步骤 8

水开后熬制一会,加上腌好的肉片,一筷子放入拨开(一边拍照一边做真是很不容易,现在正佩服其他友友们是如何做得那么完美)。不要一下把腌好都倒进去,容易粘在一起。依次全部放完。

步骤 9

全部肉肉下锅,沸腾后2-3分钟准备出锅。

步骤 10

倒入放好菜的盛器里

步骤 11

将提前切好的姜葱粒和辣椒面和花椒粉放在做好的水煮肉上

步骤 12

锅里放上适量油,烧开浇上去。

步骤 13

再加上一点儿蒜苗叶子碎(没有蒜苗的时候可以用小葱叶子代替),就可以享用啦

菜谱创建时间:2020-03-21 17:23:19
换个做法

蒜蓉秋葵
评分 8.1 12352 人做过
APP查看详细教程
家常烧茄子(比较简单)
评分 8.0 10071 人做过
APP查看详细教程
蔓越莓饼干
评分 8.2 53200 人做过
APP查看详细教程

水煮肉片(吃不够的下饭菜)
评分 8.0 4916 人做过
APP查看详细教程
低糖少油版蔓越莓饼干
评分 8.1 21571 人做过
APP查看详细教程
快手炒面
评分 7.8 13569 人做过
APP查看详细教程

作者的其他菜谱


土豆焖饭(电饭锅版)
评分 8.0 14001 人做过
APP查看详细教程
喷香排骨焖饭(爆好吃)
评分 8.6 25530 人做过
APP查看详细教程
椰蓉奶棒面包
评分 8.3 18688 人做过
APP查看详细教程

最详细的蛋黄酥方子修订版(新手必看)
评分 8.8 15358 人做过
APP查看详细教程
6寸,8寸,10寸戚风蛋糕配方(已更新)
评分 8.5 16952 人做过
APP查看详细教程
红烧猪蹄
评分 8.4 9478 人做过
APP查看详细教程
奶香超浓郁的淡奶油吐司(消灭淡奶油)
评分 8.6 14204 人做过
APP查看详细教程
超完美味道超正的蛋挞配方,比KFC的还要嫩还要香~做过最好吃的蛋挞配方
评分 8.7 69991 人做过
APP查看详细教程
芒果慕斯蛋糕
评分 8.2 13323 人做过
APP查看详细教程