糯米鸡

作者： 自小兔家厨房

喜欢荷叶独有的香气，多做点放冷冻，懒的做饭的时候蒸上几个😂

用料

• 糯米 1000克
• 荷叶 12～20张
• 鸡中翅 7个
• 香菇 8朵
• 瑶柱 一把
• 姜片 5片
• 油
• 盐
• 蚝油
• 酱油
• 生粉
• 老抽

糯米鸡的做法步骤

步骤 1

鸡中翅切对半切开，倒生抽、老抽、蚝油、姜片、油，放冷藏腌制一晚

步骤 2

糯米提前泡发一晚，一定要泡够12个小时，我泡了18个小时，瑶柱虾米冬菇分开开水泡发5小时

步骤 3

荷叶下锅沸水煮8分钟 煮软包的时候不会裂开，煮好后冷水冲洗干净

步骤 4

起锅烧油，放入香菇瑶柱虾米炒香，炒好后把冬菇瑶柱虾米捞起，油留锅里（这步要放很多油，很多很多，后面还要用这油炒鸡炒糯米）

步骤 5

继续用炒锅香菇虾米的油炒鸡翅，把腌鸡翅的汁全倒进去，把姜片挑出来 把鸡翅用碗装起来，油和汁留锅里

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步骤 6

步骤 6

糯米倒过来，用炒过香菇虾米和鸡翅的油和汁拌匀，再额外加3汤勺勺酱油2汤勺蚝油，中火翻炒片刻

步骤 7

荷叶铺开，比较毛躁的那面放上面，光滑的在底下，铺上糯米（没熟的），糯米上放配料，鸡翅自己看着放多少，我有的放一块，有的放2块

步骤 8

最后再盖一层糯米

步骤 9

顺时针或逆时针把荷叶包起来，底朝下

步骤 10

这样包了12个

步骤 11

大火蒸80分钟，因为糯米是生的，我省略了蒸糯米饭的步骤，所以这一步时间延长了，中间一定要加水，除非你的锅够大，不然水会烧干

步骤 12

开锅以后拿一个出来看看，熟了就可以了，我加聚能灶火力很猛，80分钟熟透了，如果你们的不熟可以包回去继续蒸一蒸

步骤 13

糯米鸡虽好吃，但是不要一下吃多了哦，我昨晚啃了2个，现在还涨着🤣

菜谱创建时间：2020-03-21 15:19:23