奶油奶酪磅蛋糕 Cream Cheese Pound Cake

作者： 智健

磅蛋糕是所有蛋糕的基础，学烘焙必学的一款基础蛋糕，非常适合新手操作。原始的磅蛋糕配方所有材料的份量为一磅，故名为磅蛋糕。如果是芝士蛋糕爱好者，又不想花太长的时间烘烤和冷却芝士蛋糕，不妨尝试烘烤这款奶油奶酪磅蛋糕。浓浓的奶油奶酪，一定会让你爱上！冷藏一晚的奶油奶酪磅蛋糕味道会更好哦！😋

用料

• 黄油 75克
• 奶油奶酪 50克
• 细砂糖 125克
• 鸡蛋 125克
• 低筋面粉 125克
• 泡打粉 1/2茶匙
• 盐 1/4茶匙

奶油奶酪磅蛋糕 Cream Cheese Pound Cake的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至170度

步骤 2

将面粉、泡打粉和盐一起过筛

步骤 3

黄油和奶油奶酪用打蛋器拌匀融合

步骤 4

加入细砂糖打至略微发白呈蓬松状态

步骤 5

将鸡蛋打匀，分量加入少量的蛋液搅拌融合

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步骤 6

步骤 6

待蛋液完全与黄油融合再逐渐加入剩余的蛋液搅拌否则鸡蛋与黄油将会油水分离

步骤 7

将一半的干粉倒入，搅拌均匀

步骤 8

加入剩余的干粉，拌匀至无干粉状态

步骤 9

把蛋糕糊倒入铺好烘焙纸的模具里，抹平表面

步骤 10

将模具在桌面上震一下，消除蛋糕糊里多余的空气。放入烤箱烘烤20分钟

步骤 11

蛋糕烤了20分钟后，将蛋糕取出，在表面划上一刀，放回烤箱继续烘烤25分钟。烘烤时间共45分钟

步骤 12

25分钟后，用竹签插入蛋糕中心检查。如果竹签没粘上蛋糕糊即显示蛋糕已烤熟。

步骤 13

将蛋糕从模具取出，室温放凉即可享用。

奶油奶酪磅蛋糕 Cream Cheese Pound Cake的小贴士

-所有材料必须处于常温，若从冷藏箱取出的材料必须回温 -加入蛋液时必须注意添加分量，不可一次加入全部蛋液，需少量将蛋液拌入黄油，以免油水分离 -加入干粉后搅拌至无干粉状态，不宜搅拌过度，否则影响成品的口感 -烘焙的模具为长方形，尺寸为23cm*8cm*7.5cm

菜谱创建时间：2020-03-21 14:33:57