纸杯蛋糕/8寸戚风蛋糕🎂

作者： 生活有声色

用料

• 鸡蛋 5个
• 低筋面粉 85g
• 玉米油 40g
• 牛奶 40g
• 细砂糖 25g（加入蛋黄中）
• 细砂糖 45g（加入蛋清中）
• 白醋 2滴（加入蛋清中）

纸杯蛋糕/8寸戚风蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

准备两个容器，低筋面粉、细砂糖、玉米油、牛奶、鸡蛋。

步骤 2

分别把蛋清，蛋黄打入两个容器中。（不要把蛋黄打破到蛋清中，会影响打发。）

步骤 3

蛋黄中加入牛奶，玉米油，细砂糖打散搅拌均匀。

步骤 4

搅拌均匀后加入低筋面粉 走Z形搅拌均匀，不要转圈圈搅拌哦。

步骤 5

搅拌均匀之后蛋糊是这样的。

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步骤 6

步骤 6

打发蛋清有点小气泡的时候滴一两滴白醋 和 1/3的细砂糖继续打发。（细砂糖分三次加入。）

步骤 7

蛋清打发稍微白一点的时候再加入1/3的细砂糖。再打一会儿加入剩余的细砂糖。

步骤 8

蛋白霜要打的硬一点。（打到筷子插在中间不会倾斜或者倒扣起来蛋白不会脱落下来，我这是倒扣的图片。）

步骤 9

加入1/3的蛋白霜到蛋糊中搅拌均匀。

步骤 10

再把蛋糊加入剩余2/3的蛋清中搅拌均匀。

步骤 11

◎烤箱150°预热10分钟。 ◎蛋糕糊倒入纸杯盒七八分满就行了。 ◎再放入烤盘150°烤40分钟。

步骤 12

纸杯蛋糕出炉了🙊晾凉两分钟就可以吃了。

步骤 13

烤出来的蛋糕松软有弹性。

步骤 14

喜欢焦一点的可以多烤几分钟，口感一样的nice。

步骤 15

8寸烤盘: 温度150°烤55分钟，就可以出炉了。

步骤 16

晾凉一会儿，戚风蛋糕就可以吃了。

纸杯蛋糕/8寸戚风蛋糕🎂的小贴士

1: 装蛋清的盆要保证无水无油的。 2: 我用的纸杯盒尺寸是〖口7*底6*高5.5cm〗 3:做戚风蛋糕步骤和纸杯蛋糕都差不多。就是温度要稍微多烤十来分钟

菜谱创建时间：2020-03-21 14:06:45