菜干蒸肉饼（白菜干汽水肉）

作者： 林佩儿

最开始没有想吃菜干蒸肉饼，我想的是这个菜干可以煮稀饭，再不济也可以做梅菜扣肉。 哪知道第一次做菜干蒸肉饼，这么快速，彻底虏获了我下午下班到家一心只想做快手菜的懒人之心，那么，这道菜，来了。

用料

• 肉馅 150-200克
• 菜干 大概30-50克
• 鸡蛋 1个
• 老姜 1块
• 红苕粉 适量
• 小葱 2根
• 耗油 少量
• 盐 少量
• 生抽 少量
• 鸡精 少量
• 胡椒面 少量
• 鸡汤 1碗

菜干蒸肉饼（白菜干汽水肉）的做法步骤

步骤 1

收到货，马上就把白菜干拿出来看了下，确实比较嫩哈。

步骤 2

备料，这是250克的白菜干，我大概分成了6-7份，每次做菜就可以拿出来一份。这包肉馅是一斤的分量，我大概做了一小半。

步骤 3

再给白菜干一个特写。

步骤 4

看看这叶子。

步骤 5

泡发10-15分钟，用温水哈。别泡太久，不好就没菜干味道了。菜干用水多冲洗几遍，再干净的菜干，都会有沙子。

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步骤 6

步骤 6

老姜切沫，胡椒面是我先炒了胡椒再盅成面的，打一个鸡蛋，一点生抽，一点鸡精。

步骤 7

拌匀，朝一个方向拌匀。

步骤 8

加入红苕粉。

步骤 9

加入切碎的白菜干。

步骤 10

继续拌匀。

步骤 11

把肉馅码放在碗底，加入适量鸡汤，我这是家里前一天炖了鸡汤，所以就一起做菜了，记得放一点耗油。

步骤 12

上锅蒸了二十分钟。

步骤 13

撒葱花。

步骤 14

近照看看。

步骤 15

这个味道是真好吃，很香。

步骤 16

那一天吃到的三菜一汤。

步骤 17

看看肉饼。

菜干蒸肉饼（白菜干汽水肉）的小贴士

我买白菜干，其实是想做菜干排骨粥，结果路走偏了，

菜谱创建时间：2020-03-21 01:54:44