鸡胸肉切丁，撒一点胡椒粉，一勺淀粉，一颗鸡蛋，抓匀
锅中倒油，蒜爆香，放入腌好的鸡胸肉，中小火翻炒，炒到变色，微微发黄，倒入黄瓜胡萝卜丁，进行翻炒。
放入油炸花生米，倒入酱汁翻炒即可出锅。 酱汁配料：1勺生抽，1勺醋，半勺老抽，半勺糖，1勺盐，蚝油，香油少许，1勺淀粉，5勺水搅匀。