酵母用温水化开，用酵母水和面，然后发酵。目前浙江晚上差不多15℃左右，我放在温水里发了将近1个小时。期间热了几次水。
发面的同时开始准备馅料，将梅干菜跟肉沫剁碎，加入蒜沫 姜沫 葱花 料酒 香油 拌匀
开火热油，我加了一块猪油，因为肉馅几乎都是精肉，感觉太干了
下梅菜肉沫，加入生抽老抽白糖，翻炒拌匀
肉沫变色后加入淀粉水
收汁，关火，洒入葱花拌匀，放凉。有条件可以冷冻一小会儿。
面团发酵好（有蜂窝组织，然后戳一个洞不会回弹即可），分成10个剂子。
擀面皮，最好中间厚四周薄
放入梅菜肉馅儿，包成包子。
上锅，放温水，二次醒发，大约20分钟左右，整体变轻，然后表面湿漉漉的就可以了。
大火，10分钟，关火，闷5分钟，即可～
出锅～
身为江浙后代的我超爱吃甜，所以如果不嗜甜的朋友可以酌情处理。