梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）

作者： 倆崽妈晓晓

婆婆从四川老家背到我们这里做的扣肉，扣肉吃完了，梅干菜剩下了，别浪费来个梅干菜肉饼

用料

• 水 170克
• 盐 3克
• 普通面粉 300克
• 梅干菜 100克
• 五花肉 300克
• 大葱 1/4根
• 姜 5片
• 糖 3克
• 老抽 1勺
• 生抽 2勺
• 白胡椒粉 少许
• 鸡蛋 1个

梅干菜肉饼（扣肉剩菜版）的做法步骤

步骤 1

一半加盐的温水，一半凉水和面，

步骤 2

醒面10分钟

步骤 3

猪肉放葱，胡椒粉，生抽，老抽，白糖，鸡蛋拌匀

步骤 4

生姜水分3次加入馅料，顺时针搅打上劲，到筷子有阻力为止

步骤 5

加梅干菜（蒸扣肉剩下的😂）和盐拌匀

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步骤 6

步骤 6

拿出醒发的面揉，这一步是排气和让面口感更好，揉成这样醒发30分钟（在醒面的过程中可以将肉馅放入冰箱冷藏锁水）

步骤 7

将醒发好的面分成3份，将分好的面团擀成长方形，

步骤 8

铺肉馅留1面出来不放肉馅

步骤 9

叠肉饼

步骤 10

封口

步骤 11

将肉饼再擀至约能看到肉馅的薄厚程度

步骤 12

平底锅中小火，倒油，煎肉饼，两面各煎8分钟

步骤 13

出锅啦，香喷喷的肉饼尝一尝

菜谱创建时间：2020-03-20 19:51:48