北海道吐司

作者： 秀B_C

用料

• A 中种
• 蛋清 1个
• 高筋面粉 500克
• 奶油 140克
• 酵母 3克
• 牛奶 160克
• 糖 15克
• 黄油 10克
• B 主面团
• 蛋白 1个
• 糖 70克
• 酵母 2克
• 奶粉 30克
• 盐 6克
• C
• 黄油 15克

北海道吐司的做法步骤

步骤 1

1、把A材料中的酵母和牛奶倒入主锅，1/37/1激发酵母，然后把其他材料全部放入，10秒/速度3进行搅拌。 2、进入揉面模式，设定2分钟

步骤 2

搓圆后盖上保鲜膜发酵二倍大！

步骤 3

发酵好的面团分成小块放入主锅，把B材料放入，揉面6分钟，再放入黄油，揉面3分钟

步骤 4

手套膜出来了！

步骤 5

搓圆醒发20分钟，三次排气，折叠三折卷起放进容器二发！

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步骤 6

步骤 6

二发至八分满

步骤 7

设定180/40分钟（无预热）

步骤 8

北海道吐司🍞！

菜谱创建时间：2020-03-20 19:35:59