🌸窝里厢菜饭

作者： 藜小麦

想念一种味道，恋上一座城。 上海记忆中的味道Number 1应该是菜饭。 正宗的菜饭应该是在灶头上烧滴，底下有焦香的饭糍，不太厚，薄薄的一层，正正好，若干年前为了它，还专程跑去乡下,路好远,还下着☔️，难忘记。 快节奏的上班族们,可以用电压力锅或电饭煲做简单改良版的。这个季节到处是菜芥,再用上家里现有的食材。如果买到上海青或莴苣笋叶,加上自腌的咸肉,金华火腿，也算是一道老经典的家常菜啦。

用料

• 菜芥 250克
• 蘑菇 6个
• 培根 3-4片
• 玉米粒 适量
• 鱼露/或生抽/盐 适量
• 熟猪油 2勺
• 大米 适量（3杯）

🌸窝里厢菜饭的做法步骤

步骤 1

准备食材 先将大米淘洗干净,放入电压力锅，放适量的水。浸泡大概30分钟以上。 菜芥去老杆，洗净，切成细小段,比平时炒菜要稍微再细一点。 蘑菇洗净切片或丁。 玉米粒可以用新鲜或真空包装的，随意。

步骤 2

先煎培根,煎出培根的油脂,做菜饭,我一般选择油脂多一点的。

步骤 3

用剩余的油小火煸炒蔬菜,加少许盐调味,不用另外再加油哦。

步骤 4

将切好的培根丁,蘑菇, 玉米粒,一起放入锅内,加水， 再淋入一点点鱼露或生抽拌匀,做菜饭的话，水量是要稍微比平时少一点的，然后就按照平时正常煮饭程序按键操作吧。

步骤 5

时间到。 完成一个煮饭程序～我的压力锅是28分钟将之前炒好的蔬菜平铺在饭上,再焖上个10分钟。如果想吃锅巴饭呢，可直接增加一个煮饭程序，很香,就是洗锅比较麻烦哈。

步骤 6

10分钟后。 取2小勺熟猪油，趁热伴入饭内,一颗颗米粒上面挂着晶莹剔透的猪油，香味扑鼻，特别特别的香啊。

步骤 7

香喷喷。这样的菜饭，我们也管它叫咸酸饭，没有另外的配菜吃得也很满足，吃不完的话，早上烧粥也不错。烧菜饭，烧菜饭，最关键的是米。

步骤 8

米，来亮个相🍚

🌸窝里厢菜饭的小贴士

菜饭菜饭，主要是菜。绿叶菜要最后放,碧绿生青,有食欲。如果用莴苣笋叶，需要用盐先腌下杀杀水。 大家可以按照自己平时煮饭程序来，水量适量调整就好👌

菜谱创建时间：2020-03-20 17:31:18