鸡脚洗干净，去指甲，切段，鸡翅划两刀。
冷水下锅，倒入鸡爪，鸡翅，放少许料酒，姜片大火煮开。
在鸡翅煮的时候姜，蒜辣椒等材料弄好。
开了就把鸡翅，鸡爪捞出沥洗干净备用。
锅里放少许油，冰糖小火炒出焦糖色。
倒入鸡翅，鸡爪翻炒上色。
加入适量的清水，酱油，盐，蒜，葱，辣椒，姜片，料酒等材料，大火烧开15分钟，小火10分钟。
大火收汁即可。