简单易学的卤鸭爪

作者： 冷冷吃货

用料

• 鸭掌 700克
• 姜 3片
• 冰糖 10克
• 盐 1勺
• 干辣椒 10g
• 八角 2个
• 香叶 3片
• 花椒 30粒
• 桂皮 2小块
• 小米椒 8个
• 生抽 60g
• 料酒 40g
• 老抽 50克
• 蚝油 10g
• 黄豆酱 1勺

简单易学的卤鸭爪的做法步骤

步骤 1

鸭爪清洗干净，冷水下锅，加适量料酒，姜片，大火煮出血末，鸭爪捞出放置一边备用。

步骤 2

备好所有干料和湿料。生抽，老抽，料酒，蚝油提前混合。

步骤 3

冷锅下油，然后下冰糖，小火熬成糖浆后加能没过鸭爪的清水。

步骤 4

放入所有干料（为了方便，我把干料包起来，不包也没关系）

步骤 5

放调料汁

步骤 6

等水开，加入一勺黄豆酱，一勺盐。

步骤 7

放入鸭爪。小火炖1个小时，最后大火收汁水，如果水多了也没关系，卤汁滤掉杂料，放凉存冰箱，等下次还可以卤其他的肉类。

步骤 8

美味简单的卤鸭爪做好了

菜谱创建时间：2020-03-20 15:58:28