全麦粉冰水拌均匀，入冰箱冷藏过夜。
所有材料混合（除了盐，椰子油，酵母），成团后中速搅拌10分钟，加入酵母继续搅拌5分钟。能拉出厚膜，加入椰油和盐，低速揉匀后转高速搭面，至出薄膜。
中速搅拌，是这个速度。
最后出膜是这样滴，我不太擅长撑膜，还要多练习练习。一发50分钟，翻面折叠再发30分钟。也可以直接冷藏过夜发酵。（除了周末做面包，平时我都是冷藏一发的，毕竟上班族睡眠很重要啦）
发好的面团平均分成6份，每个面团揉圆杆卷一次，松弛20分钟后再次杆开，抱入酒渍的核桃仁和葡萄干，卷起入模，最后发酵1小时左右，9分满入烤箱。150/180，30分钟。