干煸豇豆

作者： 三月苏安

看到很多童鞋的干煸豇豆，怎么都觉得不是最正宗的做法。所谓干煸豇豆就是要干煸，不是用水煮过再煸，也不是放在微波炉里烤至面焦了再炒~~

用料

• 青花椒
• 豇豆
• 姜
• 蒜
• 甜面酱
• 盐

干煸豇豆的做法步骤

步骤 1

豇豆洗净，用手掐成3cm左右的段

步骤 2

姜蒜剁碎备用

步骤 3

锅中坐油，三四分热的时候下姜蒜碎和青花椒下锅微微煸炒出香味

步骤 4

下豇豆，翻炒均匀，待颜色都变成翠绿色时放适量盐调味

步骤 5

然后就一直煸炒，一直煸炒到豇豆皱巴巴的时候

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步骤 6

步骤 6

一小匙甜面酱，加一点点水调匀，倒入锅中，翻炒均匀

步骤 7

待豇豆都上色均匀了，就可以起锅盛盘了

干煸豇豆的小贴士

1、豇豆一定要小火慢慢煸炒。小火，小火 2、一直反复强调油温不要太高，所有菜品下姜蒜时三四分热就OK，油温过高不仅是不健康而且很容易就让姜蒜焦了 3、甜面酱一定要加一点水调匀，就一点点，勉强能调匀的量就OK。如果不加水调匀，甜面酱放在锅里了，你就会郁闷无比的发现，它没办法很好的翻炒均匀。 4、喜欢吃辣的人，可以放入一些干辣椒段一起煸炒

菜谱创建时间：2012-05-30 20:25:51