陕西老乔炒拉条子

作者： mixlife

配方来自b站陕西老乔～

用料

• 中筋面粉 适量
• 盐 适量
• 水 适量
• 油 适量
• 炒面配料如下：
• 大葱葱头 适量
• 洋葱 半个
• 猪头条 适量
• 土豆 2个
• 番茄 1.5个
• 青椒 2条
• 红辣椒 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 蚝油 适量
• 孜然粉 适量
• 料酒 适量
• 辣椒面 适量

陕西老乔炒拉条子的做法步骤

步骤 1

温水加盐，倒入面粉搅拌成絮状，和成面团（需要硬一些）

步骤 2

盖上锅盖醒面半小时，中间多揉几次

步骤 3

拉成长条，刷油

步骤 4

盘到盆里，将剩余的油倒入，再醒一个小时（注意这里油不能太少，不然之后拉面不好拉细）

步骤 5

猪肉切成长条，加盐、生抽、料酒搅拌均匀，腌制一会儿

步骤 6

水开拉面，拉成自己喜欢的粗细，煮两开，捞出过凉水，再把水倒掉沥干

步骤 7

油热下肉丝，变色后再下洋葱、大葱、辣椒

步骤 8

翻炒出香，下土豆翻炒至断生，再放入青椒和番茄继续翻炒。放入盐、生抽、辣椒面、蚝油、孜然粉调味

步骤 9

倒入沥干的面条，翻炒均匀出锅

陕西老乔炒拉条子的小贴士

1、番茄、青椒、土豆是我根据自己喜欢的配菜来调的，原作者不是用这些组合，各位也可以根据自己喜欢的来搭配； 2、孜然粉是灵魂，建议没有的还是去买一下，当然没有的用什么五香粉或者不加也可以，但是少了点感觉～

菜谱创建时间：2020-03-20 13:42:34