不裹粉不油炸的椒盐脆骨

作者： 天晴晴天zZ

其实这是道零食😄。 家有处于发育期的少年，补充钙质少不了。钙片不爱吃，那就食补吧。老人家说脆骨补钙，可是平常放汤里的红烧的少年并不爱吃。说费牙🥱。有一次跟老同学聊到脆骨，老同学对吃是超级有天赋的，我说她是天才吃货。她给我了这个做法，从此我们全家爱上了脆骨。每一次都不够吃。

用料

• 姜 几片
• 盐 适量
• 料酒 少许
• 椒盐 适量
• 孜然 适量
• 辣椒粉 可选

不裹粉不油炸的椒盐脆骨的做法步骤

步骤 1

脆骨三根，其实不够吃。还有一根已经切了。就是给大家看一下是这个样子的，扇子骨头上的一截。

步骤 2

切成薄片，我这个不超过5毫米。不要太厚，薄了容易嚼。

步骤 3

焯水。冷水下锅，水开关火，这一步最好不要省。

步骤 4

焯水出来洗干净，重新放水，放姜片，黄酒，少许盐，几粒花椒（可不放）

步骤 5

煮到水干，中小火，翻炒，炒到出油

步骤 6

多炒炒，煸炒到焦黄，这个可以按个人口味。喜欢焦香的可以多炒炒，喜欢嫩一点的少炒一会。

步骤 7

炒到这个程度差不多了，加少许鸡精，撒椒盐撒孜然粉撒辣椒粉，尝尝味道按口味调整到满意😄

步骤 8

出锅。香喷喷，烧烤的味道。

步骤 9

辣椒粉自己打的微微辣的，下厨房有方子，装在瓶子里很方便，我家煎小牛排想吃烧烤味的就撒点。孜然粉和椒盐都是买的味好美的。

不裹粉不油炸的椒盐脆骨的小贴士

懒人菜谱，没技术又能做得好吃😋。

菜谱创建时间：2020-03-20 13:41:58