鸭肉洗干净，切块。准备好调料。
鸭肉冷水下锅，烧开。
鸭肉七八成熟就可以捞起来了。
捞起来备用。
起锅热油，放入配料爆香
放入鸭肉，翻炒一下。
加适量料酒
适量的酱油。
加适量老抽，不要太多，多了颜色太深。
加好全部调料后翻炒均匀。
加一罐啤酒🍺。盖盖子闷煮一会。
沸腾以后打开盖子翻炒一下，再盖上盖子，小火焖煮。
小火焖煮一段时间，放入鹌鹑蛋一起煮。
鹌鹑蛋上色以后就差不多了，这个时候汤汁也比较浓郁了。这样子就可以起锅了。
装碟，开吃！
没什么特别的小贴士，熟能生巧，调料什么的，也是根据自己家的口味随意调节，再说每个品牌的调料味道都不一样，所以也不能给出具体的用量。