低油低糖好吃不胖的戚风蛋糕

作者： 後会无期ゞ

几年前，还在上大学的时候就疯狂爱上了烘焙。谁知，毕业的这几年，我反而慢慢丢掉了过去的热爱。现在想重新找回过去那个爱生活的我！ 这个方子是我入坑7年以来一直自己用的，毕竟经常自己吃，所以油糖量较少，喜欢口味好点的，可以多加些糖和油。

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 4个
• 玉米油 30克
• 牛奶 105克
• 白砂糖 30克
• 柠檬(可不用) 几滴

低油低糖好吃不胖的戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

①面粉过筛3次备用 ②将蛋清蛋黄分离(蛋清一定不能碰到水油！！！)

步骤 2

③蛋黄中加入玉米油，混合均匀

步骤 3

倒入牛奶，拌匀，筛入面粉，用手动打蛋器混匀(若较干可再倒入少许牛奶) tips:完成此步骤后，可拌入椰蓉、奥利奥饼干碎、蔓越莓干等食材，做成风味百变的戚风蛋糕～

步骤 4

④电动打蛋器打发蛋清，白糖分3次放入。(若有柠檬，可以滴几滴，增强蛋清稳定性) tips:蛋糕能否制作成功的关键就在于蛋清的打发，可查阅相关视频教程。(推荐下厨房“Tinrry甜悦”) 此时，烤箱可先150℃预热。 (每台烤箱脾气不一，需自己多尝试去磨合)

步骤 5

⑤用刮刀舀一坨蛋清，与蛋黄糊混合均匀。

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步骤 6

步骤 6

⑥将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋清中，翻拌均匀

步骤 7

⑦将蛋糕糊倒入模具中，震动模具，使大气泡消失。中下层烤大概35分钟，中途不要开烤箱门！烤好取出在面板上摔两下，倒扣放凉后脱模即可。

步骤 8

做完分片就可以做奶油蛋糕啦！

步骤 9

春天的味道～

菜谱创建时间：2020-03-20 10:40:38