石板披萨之培根土豆泥披萨and鸡肉香肠披萨

作者： 鸽Zi

懒洋洋的日子适合和孩子一起烤披萨，这两种口味是我们经常做的，好吃也因为是家里常备的原材料，举手可得😜，如果你恰巧也有石板，那一定要尝试一下，石板烤出的饼皮酥脆松软，愿美食的路上有你有我🍕🍻

用料

• 【Pizza饼皮】
• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 200克
• （面粉也可以全部换成中筋面粉400克）
• 鲜酵母 12克
• 盐 4克
• 糖 20克
• 水 260克
• 橄榄油或玉米油 20克
• 【培根土豆泥披萨】原材料
• 培根 适量
• 土豆 1个
• 黑胡椒 适量
• 沙拉酱 适量
• 披萨酱 适量
• 马苏里拉奶酪 适量
• 洋葱丝，青椒丝 适量
• 披萨草 适量（没有可以省略）
• 【鸡肉香肠披萨】原材料
• 鸡腿肉 1只
• 广式香肠 1根
• 黑胡椒，姜片，料酒，盐，糖（腌鸡腿肉用） 适量
• 披萨酱 适量
• 马苏里拉奶酪 适量
• 西红柿片 半个
• 洋葱丝，青椒丝，甜玉米粒 适量
• 披萨草 适量（没有可以省略）

石板披萨之培根土豆泥披萨and鸡肉香肠披萨的做法步骤

步骤 1

1.披萨皮所需的所有材料全部放入厨师机或手揉均可，揉出表面光滑即可。无需出膜 2.面团整理圆形并且表面光滑状态

步骤 2

28度，发酵1小时左右。大约体积两倍大， 手指蘸面粉戳孔，不回缩不塌陷，发酵完成。

步骤 3

平均分割两个面团，滚圆松弛20分钟。

步骤 4

取一个面团，拍扁排气，擀成圆形。用叉子戳孔。目的是为了烘烤的过程中披萨皮不至于乱膨胀，高低不平，影响美观。 📝为了面团擀平后不在转移，好操作入炉，我是在油布上直接擀圆的，然后铺上馅料直接带着油布入炉即可，十分方便

步骤 5

【培根土豆泥披萨】制作步骤： 1.土豆蒸熟，加入适量的黑胡椒碎，再拌入适量的沙拉酱，拌匀备用 2.培根切块，用平底锅煎到半熟，备用 3.饼皮擀圆准备好之后，涂一层披萨酱 4.铺上马苏里拉奶酪 5.加一层培根片 6.涂抹上拌好黑胡椒和沙拉酱的土豆泥 7.再加一层培根片 8.撒上洋葱丝，青椒丝，披萨草 9.最后再在表面铺一层马苏里拉奶酪，即可入炉

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步骤 6

步骤 6

【鸡肉香肠披萨】制作步骤： 1.鸡腿肉去皮去骨切小块，加入适量的黑胡椒、料酒、姜片、糖、盐，拌匀腌制40分钟，40分钟后，锅内加少许食用油，小火将鸡肉翻炒至变色即可，且不可过久，因为还要烤制，一定会熟的，准备好备用 2.香肠切片，备用 3.饼皮擀圆准备好之后，涂一层披萨酱 4.铺上马苏里拉奶酪 5.均匀的铺上鸡肉和香肠 6.撒上洋葱丝，青椒丝，西红柿片，披萨草 9.最后再在表面铺一层马苏里拉奶酪，即可入炉

步骤 7

【烤制】 1.石板提前预热，230度预热40分钟以上 2.将Pizza滑入石板（可用烤网承托油布及Pizza） 3.温度调至200度，烘烤15分钟。请根据个人烤箱的具体情况调整温度及时间，饼皮上色，马苏里拉奶酪融化完全且未烤焦即可。 如果没有石板，可以用烤盘或Pizza盘，均可，温度时间请自行调整。

步骤 8

开始享用吧🍕🍻

菜谱创建时间：2020-03-20 01:06:28