松软小米糕

作者： 小悦悦de妈

以前很喜欢吃九毛九的小米糕，每次吃必点。今天看到家里还剩很多小米就做了起来，没想到第一次做还挺成功的，很好吃，材料也很简单。

用料

• 小米 120克
• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 细砂糖 30克

松软小米糕的做法步骤

步骤 1

120克小米清洗干净，用清水浸泡1个小时以上。

步骤 2

小米浸泡好之后，准备材料。

步骤 3

3个鸡蛋蛋白蛋黄分开。

步骤 4

泡好的小米放到破壁机或者辅食机里面，加入3个蛋黄，玉米油30克

步骤 5

打成糊状，倒出碗中。

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步骤 6

步骤 6

接下来打发蛋白，蛋白加几滴醋或者柠檬汁

步骤 7

细砂糖分三次打发蛋清，打到出大泡泡时加大概1/3细砂糖，打到小泡泡时再加1/3细砂糖，出现有纹路时加剩下的细砂糖继续打发。

步骤 8

打到有小尖角就行。

步骤 9

蛋黄蛋白糊就做好了，接下来搅拌均匀。

步骤 10

舀一半蛋白霜到蛋黄糊里面翻拌均匀。

步骤 11

翻拌好后全部倒入蛋白霜里面再翻拌均匀。

步骤 12

倒入模具，我的这个是6寸的防粘模具（如果是其它不防粘模具，要刷上油，放油纸。）

步骤 13

震两下。

步骤 14

盖上保鲜膜，牙签扎孔，上锅蒸30分钟。

步骤 15

蒸好拿出来晾凉

步骤 16

脱模。

步骤 17

切块。

菜谱创建时间：2020-03-19 23:03:43