全麦馒头

作者： 依姐宁弟的好妈咪

用料

• 黑麦全麦粉 250克
• 酵母 2.5克
• 温水 125克

全麦馒头的做法步骤

步骤 1

125克温水里面放2.5克酵母化开，然后倒入面粉搅拌，一直揉到手光，盆光，面光。

步骤 2

上面盖上保鲜膜

步骤 3

我是借助热水发酵的，下面小火开着，这样水不会冷掉，发酵了90分钟。

步骤 4

发酵到2倍大，手指按下去不会回弹。

步骤 5

然后再次揉压排气，我是搓成长条。

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步骤 6

步骤 6

切成一块块

步骤 7

放到蒸锅。

步骤 8

盖上盖子再自然发酵20分钟。然后开火蒸15-20分钟。

步骤 9

OK，成功。

步骤 10

今天的天气温度

步骤 11

我用的面粉

步骤 12

我用的酵母

全麦馒头的小贴士

昨天温度和今天差不多，昨天是不借助外力直接放室内没有发酵成功，今天借助热气发酵成功了，还有每个牌子面粉的吸水性不同，只供参考。

菜谱创建时间：2020-03-19 20:26:59