豆沙吐司

作者： 李君36

一直都挺忙，终于有点时间给大家分享一下，豆沙吐司的做法，这款吐司颜值应该还过得去，给孩子做着吃装一装还是可以的😊，用了这个配方的面团，以后可以随便换馅料可以做出来不同口味的吐司。我这是工厂分量我已经减量，算出最小量了。 记得交作业哦⊙∀⊙！ 让我们一起加油吧。

用料

• 中种面
• 高粉 300
• 酵母 3克
• 水 225克
• 主面团
• 高粉 300
• 砂糖 100克
• 盐 6克
• 酵母 3克
• 奶粉 40克
• 鸡蛋 60克
• 牛奶 70/90克
• 黄油 75克

豆沙吐司的做法步骤

步骤 1

种面合成面团后醒发1/2小时后，把剩下的除黄油放在一起和面，快好了就放黄油和出手套膜就好。我这个量大上面那个配方是我减量的配方，回来看着这么多以为我盗人家图片了，我可没那闲工夫

步骤 2

种面先发好，大概是1个半小时后跟后面的配料一起和成面团最后加入黄油。这一步有不明白的可以看看我做的鲜橙吐司那个配方这块说的比较详细。面团能出手套膜就好了，分成430克一个的面团

步骤 3

后分豆沙馅160克一个大小的豆沙馅

步骤 4

把面团做成饼状，后放好豆沙馅

步骤 5

包好豆沙馅

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步骤 6

步骤 6

包好后松弛一会

步骤 7

把包好的吐司擀成长方形的薄饼，擀的时候从中间均匀的往外擀，以免豆沙陷在面团里面不匀，回来割刀的时候里面都是面没有陷

步骤 8

后用小刀均匀的割破表皮，表皮割的越均匀出来的吐司越好看。 这里还要感谢一位厨友http://www.xiachufang.com/cook/113388162/ 叫秋子的爱好，这位厨友说了割完口翻面折叠的时候，割口面容易沾在桌子上面，这样花纹全毁了，咱们可以再割口完了后再割口面撒上少量的面粉这样，咱们在折叠的时候就不会再花纹沾在桌子上面了，哈哈

步骤 9

上面折下来

步骤 10

下面网上折成三层样子

步骤 11

在左面往里折一下

步骤 12

右面在折一下，折这个动作有点像折被子一样

步骤 13

反过来就这样了，放进模具醒发，好看不好看就看你们割刀的手法了，

步骤 14

放在450的吐司模具里面发好后刷鸡蛋液，在撒白芝麻，放什么芝麻都行啊！看心情

步骤 15

这个是我做的几种馅料的吐司用的也是这个面团，其实原理很简单就是看你放什么样的馅料了，我这里有奥利奥吐司，豆沙吐司，椰蓉吐司，巧克力吐司，其实还有很多什么蜜豆吐司，蔓越莓吐司，奶酥吐司太多了，那就看个人喜好了

步骤 16

差点忘了说炉温上火我用的140下火220烤30分钟转烤盘后150上火再考10/15分钟，成品就是这样了，具体时间看自己家的炉子脾气，我这个是商业用炉。

步骤 17

来个视频看看要不容易说我是在哪盗的图

豆沙吐司的小贴士

有什么不明白的可以留言，评论，有什么做的不好的地方也可以说出来，我会积极改进，刚才有人问我了，我和的面怎么能擀的这么开，和面的时候一定要注意和到位，要不包好的馅料的面团不好擀开成饼😉，擀不开就会皮太厚割口也就没有什么必要了😓，不到劲度也容易擀破哦哦⊙∀⊙！

菜谱创建时间：2020-03-19 19:46:11