3克酵母放入温水中化开。在面粉中放入一勺糖，慢慢加入酵母水，看到面粉基本成絮状就差不多了，然后开始揉面。封上保鲜膜，放置温暖处醒发至两倍大。天气暖和的话醒发1个小时就差不多了。
小油菜洗好后，焯水，捞出放入冷水中放凉。用纱布挤干水分，切碎备用。干香菇泡发好后焯水，切成小丁，可以炒一下。备用。
将香菇倒入青菜中，加入盐、蚝油、麻油，拌匀。
在面板上撒些面粉。将发好的面团揉成长条，切成一个个小面团。
将小面团揉圆按扁擀薄，开始包馅。菜包中间留一个口，以便青菜保持绿色。
将包好的菜包放入笼中，二次醒发1个小时，冷水上锅。上汽后蒸15分钟，不要开盖，闷5分钟。
好吃的大菜包热腾腾出炉。