【1】西红柿切的尽量碎，鸡蛋打散打匀； 【2】青菜叶切沫，小米椒，香菜和生姜等切好备用； 【3】适量油热锅（铁锅可以适当多点），倒入西红柿翻炒至呈西红柿汁，加一小碗水，加入小米椒和生姜煮沸（这样辣味更能出来），水沸后倒入鸡蛋； 【4】汤沸后加入适量盐，料酒（或米酒），味极鲜等调料； 【5】加入青菜叶煮沸； 【6】加入米饭（我还加了中午的剩菜春笋炒肉）拌匀，加入香菜和味精，继续拌匀即可出锅！ 哇，真的又香又好吃呀，我吃了2大碗，哈哈哈 PS:加了带肉的剩菜味道更香，如果有想用瘦肉替代鸡蛋的也可以搜教程腌一下肉，或者问我也行！