艾糍

作者： 叉哩叉哩揾啖食

用料

• 艾草 半斤
• 糯米粉 400克
• 粘米粉 100克
• 糖 80克
• 盐 1克
• 水 适量
• 馅料：
• 花生米 50克
• 黑芝麻 100克
• 糖 100克

艾糍的做法步骤

步骤 1

先做馅料：我比较懒，直接用空气炸锅炸花生米，160度10分钟，中间翻两三次。当然，你可以用锅炒，用烤炉烤，用微波炉叮都可以。花生皮转红有香味就好

步骤 2

用锅炒香芝麻，炒出香味就好，放凉

步骤 3

花生放凉后去花生衣，一定要放凉，凉了花生衣才好去掉

步骤 4

破壁机分别打碎花生米

步骤 5

和芝麻

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步骤 6

步骤 6

加入糖混匀，馅料完成

步骤 7

家里没有粘米粉，我拿了100克的大米用破壁机打粉

步骤 8

不是水磨粘米粉，看上去也不错

步骤 9

艾草摘去杂草洗净

步骤 10

锅中适量水加1克盐煮沸

步骤 11

放入艾草焯水一两分钟

步骤 12

趁热捞起艾草加入煮艾的烫水150克放入破壁机搅烂

步骤 13

烂糊状

步骤 14

将糯米粉，粘米粉，糖混匀，趁热加入搅烂的艾

步骤 15

搓揉至不黏手的面团

步骤 16

取50克一个小面团，捏个窝

步骤 17

放馅捏合

步骤 18

包好馅搓圆

步骤 19

模具扫上一层没味道的油，例如玉米油

步骤 20

放上面团，压扁，我只有做米饼的模具，比较薄，只能印个脸

步骤 21

有芭蕉叶垫上芭蕉叶会更香

步骤 22

隔水蒸15分钟即可

步骤 23

清明时节的不时不食

菜谱创建时间：2020-03-19 19:05:30