牛角包（玉米油版）一次发酵

作者： 静的心思

早晨起来要烤面包，却发现没有黄油了，用玉米油烤出来一样松软好吃。 一次发酵，节省时间，特别适合做早餐。

用料

• 高筋面粉 270克
• 奶粉 25克（可换等量高粉）
• 牛奶 140克
• 全蛋液 40克
• 玉米油 35克
• 细砂糖 40克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 全蛋液（刷表面） 适量
• 白芝麻（撒表面） 适量

牛角包（玉米油版）一次发酵的做法步骤

步骤 1

把所有材料放入面包机，先放液体，糖和盐分别放在两个角，放高筋面粉，在面粉上挖个小坑，放上酵母。

步骤 2

揉至光滑，能拉出手套膜。 用面包机大概揉50分钟。 手工揉的话视自己的情况而定。

步骤 3

揉好的面团分成十个剂子，揉圆盖保鲜膜松弛10分钟。

步骤 4

松弛好的面团搓成萝卜状，盖保鲜膜再松弛10分钟。

步骤 5

擀成这种状态。

步骤 6

卷起来，从宽头开始卷。

步骤 7

烤箱35度，放一碗温水，发酵至1.5倍大，约40分钟，视发酵情况而定。

步骤 8

刷全蛋液，撒白芝麻。 烤箱中层，上下火，175度预热，烤20分钟，上色满意及时加盖锡纸。

步骤 9

完美出炉✌

步骤 10

没忍住，尝一个🤣

牛角包（玉米油版）一次发酵的小贴士

1.烤面包重要的是揉面，发酵，掌握好这两个方面，就能成功。 2.因为没放黄油，所以放了奶粉（有香味），家里没有奶粉，也可换成等量面粉。 3.烤制的过程中注意上色问题，上色满意，及时加盖锡纸。 4.面团松弛两次是为了容易擀，具体时间可自行掌握。 5.每家烤箱的温度不尽相同，时间温度可自行调整。

菜谱创建时间：2020-03-19 18:29:20