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柠檬巴斯克芝士蛋糕 Basque cheesecake

淡奶油不够了,所有分量减了1/3,做了个扁八寸的。
糖减到90g左右,柠檬汁37g(可以减到30g),柠檬汁加淡奶油的酸奶油,低筋粉换成淀粉。
200g°中下层23~25分钟。
不很甜,带柠檬清香,很好吃。

下次柠檬碎可以最后放,前面面糊可以过筛一次,会更细腻。

mojomagic mojomagic
柠檬巴斯克芝士蛋糕 Basque cheesecake

原图直出,配方量减半做了一个6寸的,30寸烤箱200上下火烤了35分钟上色成这样(感觉我烤箱温度偏低),里面刚刚好,加上柠檬味后非常清爽,我爱吃酸点所以减糖了(60g)配方很不错

李家Lee 李家Lee
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