家庭自制沙拉酱（不可缺少的调味品）

作者： 红苹果红了

用料

• 蛋黄 1个
• 植物油 225克
• 白醋 20克

家庭自制沙拉酱（不可缺少的调味品）的做法步骤

步骤 1

蛋黄一个，把60克植物油，少量多次加入到蛋黄中，打到浓稠程度；加入一点点植物油，继续打到浓稠程度；再加一点点植物油，一直重复这个动作。

步骤 2

等60克植物油全部加完，已经是很浓稠的沙拉酱了。这个时候，添加5克白醋，白醋加进去后，会把沙拉酱变稀，继续打，打到浓稠程度。

步骤 3

再连续2次少量多次，分别加入60克植物油和5克白醋，重复上面的操作。一共分3次把60毫升植物油和15克白醋，将沙拉酱打到浓稠程度。最后一次加入45克植物油打到浓稠程度，再添加5克白醋，打到浓稠程度。

步骤 4

搅拌完成，沙拉酱就做好了，浓稠度和酸度非常好。

家庭自制沙拉酱（不可缺少的调味品）的小贴士

1.做这个沙拉酱需要足够的耐心，我打了1个多小时才完成。 2.植物油和白醋一定每次只能添加一点点进去打，一定要打到浓稠程度，才能继续添加。 3.最后5克白醋，需要观察沙拉酱的浓稠和酸度了。可以根据自己的喜好需喜欢调节最后的浓稠度和酸度。 4。如果发现沙拉酱油没有融合，表示沙拉酱制作失败，需要重新拿一个碗，打入蛋黄，把打失败的沙拉酱作为油，分次添加到蛋黄中，每次一定要打到浓稠程度。

菜谱创建时间：2020-03-19 17:54:23