好吃到爆的菠萝蜜劲爆鸡米花披萨（28cm方盘）

作者： 00妈

临时起念用菠萝蜜和劲爆鸡米花做🍕的主食材，没想到味道是那么那么的赞（请允许我实事求是的自卖自夸哈），28cm方盘那么大个一家子愉快地灭光光。 以前吃过菠萝蜜干果，想着放披萨应该好吃，而且菠萝蜜水分少，不用像菠萝一样提前炒干，省了一道步骤。鸡米花是因为家里还有剩小朋友又爱吃，两者搭配香香甜甜十分完美。 披萨饼底还是用的冷藏发酵法，提前一晚让面包机揉好面放冰箱冷藏，第二天可以悠哉悠哉地擀面饼做🍕。

用料

• 鸡蛋 1个
• 温水 60克
• 糖 35克
• 盐 2克
• 高筋面粉 200克
• 酵母粉 3克
• 番茄酱 适量
• 马苏里拉芝士（推荐爱氏晨曦牌子） 一大盘
• 劲爆鸡米花、菠萝蜜、甜豆仁、玉米粒、脆皮肠、青椒、红椒、洋葱 适量

好吃到爆的菠萝蜜劲爆鸡米花披萨（28cm方盘）的做法步骤

步骤 1

做法： 1.鸡蛋一个、温水60g左右、糖35g、盐2g、高筋面粉200g、酵母3g，依次放入面包机，按揉面程序。揉好后放大碗里盖保鲜膜，在冰箱冷藏一夜。 2.预热烤箱210度左右。取出冷藏发酵好的面团，案板扑面粉，稍微揉下排掉大气，擀开后盖保鲜膜醒十来分钟（我第一次擀到20cm左右直径）。再擀开到和28cm烤盘差不多直径后移入烤盘，用手调整成周圈相对中间厚的形状。 3.拿叉子在披萨面团上叉一堆孔排气。四周刷蛋黄液（上色用，不刷也可），中间挤番茄酱铺开。一层马苏里拉芝士、一层食材、再一层马苏里拉芝士、一层食材往上摆。摆完所有食材最后满铺一层马苏里拉芝士，移入烤箱烤15分钟左右即可。❤️

步骤 2

取出前一晚发酵好的面团，面皮光滑细腻惹人爱有木有？

步骤 3

所有食材切丝或切块。

步骤 4

披萨饼皮如果没办法一次擀到28cm那么大，就擀大些醒一醒再擀。

步骤 5

用手调整成周圈相对中间厚的形状后，搓洞洞的工作可以喊小朋友来。好不好看都不怕，反正最后全盖住了。

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步骤 6

步骤 6

搓好洞后四周刷一层蛋液，中间挤番茄酱上去，均匀铺开。我用的味好美的意大利面酱风味番茄酱，比普通番茄酱多了罗勒，香气更浓郁非常适合做披萨用，大家可以买来试试。

步骤 7

铺好番茄酱后，一层马苏里拉芝士、一层食材、一层马苏里拉芝士这样往上摆。

步骤 8

这是第二层马苏里拉芝士。

步骤 9

食材摆的顺序我一般按鸡米花、火腿肠、甜豆仁、玉米粒、菠萝蜜、洋葱、青椒、红椒。好看的色彩在最上面，能大大提起食欲，仅供参考哈。

步骤 10

感觉红色必不可少，所以把家里剁辣椒都搬出来了。用番茄皮也可以。

步骤 11

全部配料摆好。

步骤 12

最后再满铺一层马苏里拉芝士，这样拉丝才够给力。马苏里拉牌子推荐爱氏晨曦，没做过披萨的直接买这个基本不会错。选芝士真是有太多的伤心回忆，拉丝效果不理想，真的不是一般打击做披萨的自信！看到这里的你们好幸运，至少可以少走很多弯路。

步骤 13

放入预热210度的烤箱，烤15分钟左右。我这次实际烤了17分钟。具体温度时间看大家烤箱脾气定哈！建议预热时可以定220度，因为一开烤箱墨迹下温度就掉下来了。

步骤 14

特写。

步骤 15

马苏里拉撒得多，就能看到这么给力的拉丝啦。

步骤 16

个人认为，看拉丝是吃披萨的乐趣之一！

步骤 17

站着拍照，丝都快拉到我头上去了，就是这么夸张！

步骤 18

这么可爱的拉丝，小朋友怎么可能抗拒？！

步骤 19

走了好多弯路的披萨控，真的好爱爱氏晨曦哇！

步骤 20

28cm的披萨盘，一般可以切10-12大片，一家三口吃足够过瘾。

步骤 21

披萨咬下去，时不时冒出劲爆鸡米花的香味，还夹着菠萝蜜的清甜，谁试谁知道哇！

步骤 22

怕辣的亲，可以把青椒改成菜椒。

步骤 23

冷藏发酵发省去干等发酵的好多时间，做出的饼皮也更加松软，没用这个方法的很建议试试。菠萝蜜好买，劲爆鸡米花不用自己做，买春雪之类品牌的速冻鸡米花即可。大家试过之后记得上传美图来聊聊心得哈！❤️

菜谱创建时间：2020-03-19 14:41:26