是同学帮我采的,在此感谢他呢!去掉老板和杂物。洗干净,水烧开放些食用碱。把艾蒿放进去煮一下,过凉水冲洗几遍,挤干水,冰箱冷藏备用。也可以接着跟着做。我是把事情分几次做,人不太累。也是新手从来没做过心里没底。
这是前两天吊的糯米浆。吊着比较干,看到没有都是硬块。失败者就是在艾蒿的处理上,稍微用剪刀剪了一下,量少我难得切。没有把水挤的太干。面团有些稀。一随手加些白糖和色拉油, 因为比较稀,又加了些糯米粉进去揉。
想做一个对比,还做了糯米粉的。跟上面一样。粉比较干加少许水,至面团人够成团。
上面的是糯米粉面团硬一点。下面是糯米浆面团软一点。
反复揉几次!
这是前两天准备的馅料。花生芝麻白糖打碎。
每个面剂是近40克。每个里面包少许馅料。下面就垫上前几天准备的柚子叶。包好喽,为了区分,那个尖的就是糯米粉的。圆的是糯米浆的。
再来一张合影!
水开放进去蒸15分钟。这次糯米粉的相当成功。口感比糯米浆更好。不知道是不是糯米浆和的稀的原因。
糯米浆的成品是非常不好看,全部成那一个松散的饼。这个是后面整了一下的。味道还可以,但是相比糯米粉的好吃些。如果有机会,下次把艾蒿挤干些水再试一次。
曾经我也是最恨什么适量,适量的。终于我也能说出这个适量适量。是一个提高的……