家常快手黄瓜鱼

作者： wendy0510

我是一个记不住菜谱的人，麻麻教了我好多次还是记不住，所以决定传个菜谱自用。这道鱼是红烧的，但口味偏酸一点，很开胃。特别快，处理完鱼10分钟就能搞定，但是不熟练的人一定要用不粘锅哟，新手适用

用料

• 鱼 1条
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 干辣椒 2个
• 白醋 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 酱油 1勺
• 料酒 2勺
• 香醋 1勺

家常快手黄瓜鱼的做法步骤

步骤 1

基础准备，鱼去内脏，斜切几刀容易熟。姜蒜干辣椒。

步骤 2

姜蒜干辣椒爆香

步骤 3

趁鱼不注意，沿锅滑下去，千万别丢鱼，溅油的。新手这一步千万用不粘锅，不然鱼就脱皮了。因为是大火，所以两面煎的很快，稍微数个15秒就金黄了，然后翻面煎金黄。

步骤 4

最重要的一步来了，我记不住的一步。下调料，先白醋大概1勺，不要多，去腥。然后盐，糖适量，酱油如图，大概1勺吧，料酒2勺，放小半碗水。

步骤 5

这样调料部分结束，盖锅。

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步骤 6

步骤 6

视鱼的大小闷个几分钟。火候这种东西只可意会 不可言传，时间太短会生，太长就不嫩了。难搞的很，新手自己实验吧。中途可以开锅翻个面。起锅前再加入香醋就可以盛菜啦

步骤 7

这就结束啦，好味哦😋

菜谱创建时间：2020-03-19 12:42:03