蛋黄蛋清分离。
蛋黄里加入牛奶混匀。
蛋黄里筛入低粉备用。
蛋清高速打发，分三次加入白砂糖，直到能拉出尖角。
舀1/3打发后的蛋清加入蛋黄液里。
混匀。
再倒回蛋清的碗里，充分搅拌均匀。
平底不粘锅烧热，全程小火，舀一大勺蛋糊，大概30秒后，沿着锅壁缓慢倒入少量清水，盖盖子，闷约2分钟，翻面，再盖盖子，约1分钟起锅。
煎好后表面撒糖粉或者奶粉，我撒的奶粉，拍照时间糖粉会化掉就不好看了。
松软可口。
一定用平底不粘锅，否则没法定型。