将主面团所有材料包括黄油全部放入厨师机,打成面团要出手套膜。
非常软的手套膜。
揉圆后放硅胶垫或案板上盖一个盆,醒发20分钟。
和面的同时把麻薯的所有材料除黄油外混合放入一个盆中,搅拌均匀朦保鲜膜,隔水蒸10分钟,这是蒸好的成品。
麻薯蒸好后取出稍凉后加入黄油揉搓挤压后分成3等份。
准备馅料。我放了蔓越梅、葡萄干、腰果、开心果。也可以加麦片水果干,同样好吃。
醒好的主面团分成三等份,取一份擀成薄长片。
取一块麻薯擀成比主面团稍小的同样形状放在主面团上。
把馅料均匀的铺在麻薯上。
往上卷,注意收口和两边要捏紧,然后稍微滚几下,做成这个样子。
烤箱中放一碗热水,开启发酵功能40度,发醇90-100分钟后取出割包。
表面撒干面粉。
预热烤箱160度左右,放入中下层,上下火40分钟左右即可。
美味香甜的可可麻薯面包出炉,是不是很诱人啊!
1.做面包揉面黄油不需后放。一定要揉出手套膜,而且可以稍微湿一些,柔软的面团做出的面包才会松软。 2.做面包真的只需要初步醒发和二次发酵即可。 3.所有时间和温度请根据自家烤箱的特点酌情处理。