打印要做的图片(打印稿和成品图是镜像翻转的),把烘焙油布裁剪到戚风模具底大小,抹油后盖在打印图上面。
画画面糊里的材料各一份配比,至于用量就看自己手感了,用量其实很少,我做一个六寸戚风,各称10克都只用了三分之一,黄油软化后全部混合均匀。
混合好的画画面糊调色,因为用量太少,除了需要勾线的黑色用裱花袋装起来了,其他颜色就像水彩画调色板一样操作了,不然挤进裱花袋又会浪费很多,手温还会影响面糊稳定度。
用面糊勾图,需要被看见的线条先勾,勾完进冰箱冷冻几分钟。
其他颜色面糊依次填上去,工具选择自己顺手的就行,我用的筷子,如果怕颜色之间互相混,就填完一个颜色冻一下,手感好的同学不用讲究,一起招呼上去吧,面糊粘稠度还是够的,不刻意混合也不会融在一起。
画的部分完成就开始做戚风蛋糕,糖用得少,全部加蛋白里了,保证蛋白的打发。
干性材料和湿性材料混合,蛋黄就直接分在巧克力糊里,一字手法混匀。
蛋白打发,分三次加入白糖,打发到湿性发泡和干性发泡之间,混合蛋黄蛋白糊。
烤箱预热145度烤30分钟,出炉倒扣晾凉后脱模。
戚风做法我记得简单,因为如果连蛋糕体都不会烤,我也不建议尝试了,毕竟锦上添花的事还是得先有锦,花才添得上去。