1.鸡胸肉切成丁 加入料酒 适量盐 水淀粉抓匀备用 2.花生提前烤或者炒熟 放凉去皮 3.葱切成小段，姜切好备用 4.把酱油 醋 糖放一个碗里 加入适量清水 糖醋比例根据自己口味调整 在加入两勺淀粉拌匀备用 5.热锅凉油 下鸡胸肉过油 再加一点生抽提色 下豆瓣酱炒出红油 再加入姜和葱翻炒 最后加入花生米 6.把备好的糖醋汁倒入锅里 大火收汁 可以在尝尝酸甜味儿 觉得不够再适量加入 最后起锅