【小美】韭菜盒子

作者： 小宝日常

可以做9-10个左右

用料

• 面团
• 中筋粉 250克
• 水 100克+85克
• 馅料
• 韭菜 250克
• 鸡蛋 3个
• 虾皮粉 适量
• 蚝油 适量
• 盐 适量
• 油 15克
• 糖 适量

【小美】韭菜盒子的做法步骤

步骤 1

100克水放入主锅 4分钟 100度 小勺 烧开

步骤 2

放入中筋粉，20秒 速度3-6混合

步骤 3

再加入85克冷水 2分钟 揉面。

步骤 4

韭菜，洗净，沥干，切0.8cm长度小段，拌入15克油防止出水。

步骤 5

鸡蛋打成液，放入不粘锅炒成鸡蛋碎，放凉。

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步骤 6

步骤 6

案板上抹少许油，面团揉好分成9个小剂子，擀成大饺子皮状，盖上保鲜膜

步骤 7

韭菜，鸡蛋碎混合，加入虾皮粉，蚝油，糖，盐，拌匀。把馅包起来。

步骤 8

用电饼铛煎烤，出炉

【小美】韭菜盒子的小贴士

1.调味越晚加入馅料越好，防止出水 2.韭菜要及时拌入油防止出水 3.清明前韭菜最好，叶子越细越香 4.虾皮粉：淡虾皮 10秒 速度10，打磨成粉，平时也可当味精使用

菜谱创建时间：2020-03-18 22:09:34