可可慕斯

作者： yue納

对甜品情有独钟，喜欢吃也喜欢自己动手 ，请各位不要因为操作不当打低分哦，谢谢！！

用料

• 牛奶 100-115克这个之间的量都没问题
• 可可粉（慕斯液） 10克
• 可可粉（表面装饰） 适量
• 白糖（牛奶中） 20克
• 白糖（淡奶油打发） 20克
• 黄油 40克
• 奥利奥饼干碎 80克
• 吉利丁（每片2.5克） 5片
• 淡奶油 200ml*2（也可以250克）

可可慕斯的做法步骤

步骤 1

黄油隔水融化成液态

步骤 2

把奥利奥饼干装进保鲜袋用擀面杖压碎，能压细点更好。

步骤 3

融化的黄油跟奥利奥饼干碎混合然后压实在六寸圆模，放进冰箱里冷藏半个小时最少。

步骤 4

锅里加热到一点点热，然后把牛奶盆放进去，白糖倒牛奶里融化

步骤 5

过筛加入可可粉，分次加入，可可不太好融化。

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步骤 6

步骤 6

可可粉融化到这样才可以，加入融化的吉利丁片，搅拌均匀。（吉利丁用冷水泡软就可以，忘记拍照了)

步骤 7

奶油倒进盆里打发到有纹路但是还流动性就可以了。不要打发太稠了。（我就打发过了，只好又放回热水化了一下，不过千万别学我）

步骤 8

可可液跟奶油液混合倒入模具。

步骤 9

放进冰箱冷藏最少4个小时，隔夜更好，很好脱模。

步骤 10

拿出来，用热毛巾在圆模一圈包一下，然后就可以脱模了，不要包太久哦，太热的包太久会化掉的。脱模后过筛上可可粉就完美了。

步骤 11

可以切块吃了哦。

步骤 12

好吃😊！！甜而不腻，可可带点苦味也会中和了，就不会觉得腻了哦。如果搭配一杯咖啡就更完美！！

可可慕斯的小贴士

奶油一定不要打发太过了

菜谱创建时间：2020-03-18 20:57:07