腊肉炒芹菜

作者： 尚膳小厨

用料

• 腊肉 2两
• 生抽 2勺
• 盐 5克
• 鸡精 少许
• 姜 2片
• 葱花 适量
• 料酒 2勺
• 芹菜 5根
• 五香粉 少许
• 白糖 5克

腊肉炒芹菜的做法步骤

步骤 1

腊肉切片，凉水入锅，煮至肥肉部分透明

步骤 2

大概这个样子，腊肉过水变软，还能去除一部分盐分。避免后面腊肉炒出来口感过硬过咸。

步骤 3

芹菜洗净切段

步骤 4

起锅烧油，放入煮过的腊肉

步骤 5

腊肉煸炒片刻，放入干辣椒、葱花、姜2片

步骤 6

再放入料酒2勺，酱油2勺，五香粉适量

步骤 7

大火翻炒5-8分钟，出锅前放适量盐（腊肉本身有咸味，盐不要放多），少许鸡精、少许白糖提味

步骤 8

喷香出锅

菜谱创建时间：2020-03-18 20:09:41