这次用的牛肉是处理过的，已经煮熟了。 如果是生的牛肉，太大块可以分小一点，然后焯水，多煮一下
把焯水的牛肉晾凉，然后切成肉条，不要太细，大概一指宽（比较粗的手指哦🤫）
然后把牛肉放进锅里，加水淹过肉条，开大火煮 同时把小葱打结放锅里，香叶、八角、桂皮、香叶、葱段、姜、花椒、辣椒、孜然粉都往里搁
再倒老抽（老抽的量一般根据自己想要的颜色来定）、生抽适量、老冰糖，再放点料酒，一点点醋（手千万不要滑了），现在也可以加盐了 水开以后煮几分钟，尝尝料水的味道，比如盐味、甜味、辣味不够可以再加 然后把火关小一点（不用太小），慢慢煮，让每块肉条都浸在料水里
等到肉条熟了，入味以后再开大火收汁 把汤汁收干就可以装盘吃咯（也可以稍微留一丢丢汁，一起盛出） 放凉以后更加好吃，表面的汤汁全都渗进去了，超级入味