材料:红辣椒。姜、蒜头、花椒 、盐 、黄豆。姜和蒜红辣椒，黄豆晒干水气。刀板洗干净，辣椒切碎放盐拌均匀。一斤辣椒二两盐。姜切片，蒜整片放入陶瓷罐里。盖上盖子，盖子边上冷开水。过段时间就可以吃了。 劳绿豆。绿豆晒一中午。再洗，洗了再晒干水份。晒软一点，不要晒得太干了（软）扎一捆放陶瓷罐里。放盐和绿豆拌均匀，像洗衣服一样搓上盐味。腌一夜，第二天又晒一天(不要太干，还要有点软)。放陶瓷罐里，盖上盖子，，盖边加冷开水。3.4天试盐。不够又加盐。 第二种方法。劳绿豆。绿豆买来不要洗就晒到。晒软就擦盐，擦盐第二又晒软。就进陶瓷罐。 水盐菜。买青菜，（买薄的杆子）买来不用洗就晒。晒干，扎捆进陶瓷罐。3至5天就可以吃。 月菜。买青菜（薄的）不洗晒干。几根扎捆。放锅里。另一个锅开水煮开就倒到入有青菜的锅里。然后马上盖上盖子焖3天就可以吃。