肉松面包

作者： 杨土土_

面粉不一样，水量还真不能放一样的，我一股脑把水都放进去，结果就是这个面团粘的不行，没方法后来揉面整形还用了一些手粉。还好还好，真的很好吃。不过以后一定要注意，慢慢的放水。 来自于萱妈的方子，记录一下

用料

• 汤种 水75克 高筋面粉15克
• 面团
• 水 110克
• 全蛋液 25克
• 高筋面粉 230克
• 低筋面粉 40克
• 盐 4克
• 酵母 3克
• 糖 10克
• 黄油 10克
• 汤种 80克
• 辅料
• 香葱碎，肉松，沙拉酱，芝士 适量

肉松面包的做法步骤

步骤 1

准备汤种，高筋面粉和水放入锅中，小火，慢慢搅拌至浓稠，凉透之后使用（着急可以放冰箱）

步骤 2

准备好所有材料，小葱洗干净擦干

步骤 3

面团里材料除黄油外都倒入搅拌桶，用刮刀搅拌至无干粉，厨师机3档3分钟，再5档4-6分钟，打到表面光滑，能拉出来厚膜

步骤 4

然后哩加黄油，继续打，直到能拉出来手套膜，理论上应该这样，可是我水多了些，勉强能拉出来薄膜，凑合吧

步骤 5

发酵至2.5倍大，发完还好没那么粘手

展开全部

步骤 6

步骤 6

排气，分成两份，滚圆，醒10分钟

步骤 7

松弛好的面团擀成长方形，一层沙拉酱，一层厚厚的肉松，撒上葱，再一点沙拉酱

步骤 8

也可以把沙拉酱换成放芝士，我觉得芝士的更好吃

步骤 9

卷起来，收口处要捏紧

步骤 10

稍微压扁，切两刀，顶部不切开

步骤 11

编麻花辫，唉，我编着编着就不会了，弄得乱七八糟，丑死了，模具我就用做古早味蛋糕的模具

步骤 12

二次发酵至2倍大，烤箱发酵35℃30分钟

步骤 13

烤箱中层，上下火180度烤20分钟

步骤 14

烤好后立即取出晾凉密封保存，不过应该等不到第二天，真的太好吃了呢

步骤 15

下次换别的夹心试试

菜谱创建时间：2020-03-18 16:56:06